Minyak paus adalah minyak yang didapat dari blubber berbagai spesies paus, terutama tiga spesies paus Sikat (Eubalaena japonica, E. glacialis, dan E. australis) dan paus Kepala Busur (Balaena mysicetus), dan juga beberapa spesies paus balin lainnya, seperti Paus Sei.
Penggunaan minyak paus dengan aspek perpausan lainnya didiskusikan dalam novel Moby-Dick karya Herman Melville.