www.wikidata.id-id.nina.az

Kuah adalah cairan yang biasanya terbentuk dari ketika merebus atau menumis sesuatu dengan air Rasa kuah muncul karena c

Kuah

Kuah adalah cairan yang biasanya terbentuk dari ketika merebus atau menumis sesuatu dengan air. Rasa kuah muncul karena cairan yang secara alami keluar dari daging atau sayuran ketika dimasak. Di Amerika Utara terminologi "kuah" (gravy) dapat merujuk pada berbagai jenis saus. Kuah selanjutnya dapat diperkaya dengan warna dan rasa menggunakan bumbu campuran sederhana antara garam dan pewarna makanan. Kuah yang diawetkan dewasa ini sudah tersedia di pasaran. Kuah biasanya disajikan dengan masakan yang dipanggang, daging, ataupun nasi dan kentang tumbuk (mashed potatoes). Kuah biasanya dikentalkan menggunakan tepung yang terbuat dari gandum, jagung, atau singkong. Meski demikian tidak semua kuah merupakan hasil rebusan atau tumisan.

Kuah yang diletakan di cangkir kuah untuk dituang di atas masakan
Biskuit yang dilumuri kuah yang terbuat dari daging
Kuah bubuk instan

Dalam masakan soto, dikenal istilah soto kuah bening dan soto kuah santan. Kuah dari buah-buahan disebut dengan chutney.

Jenis-jenis kuah Sunting

  • Kuah Coklat adalah variasi kuah yang terbuat dari lemak, tepung, bubuk kakao, dan kadang-kadang membubuhkan sedikit gula.
  • Kuah Krim yang merupakan makanan yang biasanya disajikan di Amerika Selatan. Biasanya disajikan dengan steak ayam goreng.
  • Kuah Jeroan merupakan kuah yang terbuat dari jeroan ayam atau ayam kalkun.
  • Kuah Bawang adalah kuah yang terbuat dari potongan bawang.
  • Kuah Mata Merah merupakan kuah yang terbuat dari tetesan ham goreng. Biasanya disajikan dengan ham dan biskuit.[butuh rujukan]
  • Kuah Sayur, atau Kuah Vegetarian adalah kuah yang terbuat dari sayuran yang direbus atau dipanggang.
  • Kuah Putih adalah kuah kental yang disajikan dengan biskuit dan steak ayam goreng.

Kuliner Sunting

Kuah biasa dimakan dengan babi, ayam, domba, sapi, kalkun, daging cincang, biskuit, dan sebagainya Di beberapa tempat di Asia, yaitu India, Malaysia, Singapura, dan juga Indonesia, kata "kuah" merujuk pada segala makanan cair. Sebagai contoh bagian cair dari kari biasa disebut dengan kuah kari. Di kuliner Inggris dan persemakmuran seperti Australia dan Selandia Baru, kata "kuah" hanya ditujukan pada saus yang berasal dari daging atau alternatif vegetarian dari daging.

Gangguan Kesehatan Sunting

Kuah yang berasal dari daging sapi yang matang telah terbukti menggandung heterolisik amino yang bersifat karsinogen pada manusia

Lihat juga Sunting

Referensi Sunting

Lihat informasi mengenai kuah di Wiktionary.
  1. Real Cajun Recipes:: Rice and Gravy
  2. Fimela.com (2019-10-18). "5 Jenis Tepung yang Berfungsi Mengentalkan Saus dan Kuah Masakan". fimela.com. Diakses tanggal 2022-05-17. 
  3. sweetp. "Red Eye Beef Stew Recipe - Food.com". www.food.com (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-05-17. 
  4. . Diarsipkan dari versi asli tanggal 2014-03-02. Diakses tanggal 2013-05-21. 
  5. . Diarsipkan dari versi asli tanggal 2017-01-22. Diakses tanggal 2013-05-21. 
  6. . Diarsipkan dari versi asli tanggal 2009-12-11. Diakses tanggal 2013-05-21. 
  7. . Diarsipkan dari versi asli tanggal 2013-05-10. Diakses tanggal 2013-05-21. 
  8. Sinha R; et al. (1998). "Heterocyclic amine content in beef cooked by different methods to varying degrees of doneness and gravy made from meat drippings". Food Chem Toxicol. 36 (4): 279–87. doi:10.1016/S0278-6915(97)00162-2. PMID 9651044. 
  9. Ni W; et al. (2008). "Quantitation of 13 heterocyclic aromatic amines in cooked beef, pork, and chicken by liquid chromatography-electrospray ionization/tandem mass spectrometry". J Agric Food Chem. 56 (1): 68–78. doi:10.1021/jf072461a. PMID 18069786. 
wikipedia, wiki, buku, buku, perpustakaan, artikel, baca, unduh, gratis, unduh gratis, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, gambar, musik, lagu, film, buku, permainan, permainan.
Tanggal penerbitan:
Kuah adalah cairan yang biasanya terbentuk dari ketika merebus atau menumis sesuatu dengan air Rasa kuah muncul karena cairan yang secara alami keluar dari daging atau sayuran ketika dimasak Di Amerika Utara terminologi kuah gravy dapat merujuk pada berbagai jenis saus Kuah selanjutnya dapat diperkaya dengan warna dan rasa menggunakan bumbu campuran sederhana antara garam dan pewarna makanan Kuah yang diawetkan dewasa ini sudah tersedia di pasaran Kuah biasanya disajikan dengan masakan yang dipanggang daging ataupun nasi dan kentang tumbuk mashed potatoes 1 Kuah biasanya dikentalkan menggunakan tepung yang terbuat dari gandum jagung atau singkong 2 Meski demikian tidak semua kuah merupakan hasil rebusan atau tumisan Kuah yang diletakan di cangkir kuah untuk dituang di atas masakanBiskuit yang dilumuri kuah yang terbuat dari dagingKuah bubuk instanDalam masakan soto dikenal istilah soto kuah bening dan soto kuah santan Kuah dari buah buahan disebut dengan chutney Daftar isi 1 Jenis jenis kuah 2 Kuliner 3 Gangguan Kesehatan 4 Lihat juga 5 ReferensiJenis jenis kuah SuntingKuah Coklat adalah variasi kuah yang terbuat dari lemak tepung bubuk kakao dan kadang kadang membubuhkan sedikit gula Kuah Krim yang merupakan makanan yang biasanya disajikan di Amerika Selatan Biasanya disajikan dengan steak ayam goreng Kuah Jeroan merupakan kuah yang terbuat dari jeroan ayam atau ayam kalkun Kuah Bawang adalah kuah yang terbuat dari potongan bawang Kuah Mata Merah merupakan kuah yang terbuat dari tetesan ham goreng Biasanya disajikan dengan ham dan biskuit butuh rujukan 3 Kuah Sayur atau Kuah Vegetarian adalah kuah yang terbuat dari sayuran yang direbus atau dipanggang Kuah Putih adalah kuah kental yang disajikan dengan biskuit dan steak ayam goreng Kuliner SuntingKuah biasa dimakan dengan babi ayam domba sapi kalkun daging cincang biskuit dan sebagainya 4 Di beberapa tempat di Asia yaitu India Malaysia Singapura dan juga Indonesia kata kuah merujuk pada segala makanan cair Sebagai contoh bagian cair dari kari biasa disebut dengan kuah kari 5 6 7 Di kuliner Inggris dan persemakmuran seperti Australia dan Selandia Baru kata kuah hanya ditujukan pada saus yang berasal dari daging atau alternatif vegetarian dari daging Gangguan Kesehatan SuntingKuah yang berasal dari daging sapi yang matang telah terbukti menggandung heterolisik amino yang bersifat karsinogen pada manusia 8 9 Lihat juga Sunting nbsp Portal makanan Saus Kari Soto Kuah Beulangong Rujak Kuah Pindang Kuwah pliek u Mi kuahReferensi Sunting nbsp Lihat informasi mengenai kuah di Wiktionary Real Cajun Recipes Rice and Gravy Fimela com 2019 10 18 5 Jenis Tepung yang Berfungsi Mengentalkan Saus dan Kuah Masakan fimela com Diakses tanggal 2022 05 17 sweetp Red Eye Beef Stew Recipe Food com www food com dalam bahasa Inggris Diakses tanggal 2022 05 17 British Yorkshire Pudding Day Diarsipkan dari versi asli tanggal 2014 03 02 Diakses tanggal 2013 05 21 Basic Indian gravy Diarsipkan dari versi asli tanggal 2017 01 22 Diakses tanggal 2013 05 21 List of Indian gravy dishes Diarsipkan dari versi asli tanggal 2009 12 11 Diakses tanggal 2013 05 21 Indian curry and gravy dishes Diarsipkan dari versi asli tanggal 2013 05 10 Diakses tanggal 2013 05 21 Sinha R et al 1998 Heterocyclic amine content in beef cooked by different methods to varying degrees of doneness and gravy made from meat drippings Food Chem Toxicol 36 4 279 87 doi 10 1016 S0278 6915 97 00162 2 PMID 9651044 Parameter author separator yang tidak diketahui akan diabaikan bantuan Ni W et al 2008 Quantitation of 13 heterocyclic aromatic amines in cooked beef pork and chicken by liquid chromatography electrospray ionization tandem mass spectrometry J Agric Food Chem 56 1 68 78 doi 10 1021 jf072461a PMID 18069786 Parameter author separator yang tidak diketahui akan diabaikan bantuan Diperoleh dari https id wikipedia org w index php title Kuah amp oldid 23295830