Es tebak

Es tebak adalah varian es campur dari Sumatera Barat. Yang dimaksud dengan istilah "tebak" adalah olahan dari tepung beras ketan yang dicampur dengan tepung sagu dan dimasak dengan air garam dan kapur sirih. Setelah matang, adonan tersebut dicetak tipis seperti cendol. Barulah pelengkap lainnya seperti sirup merah, susu kental manis, dan es batu serut ditambahkan.

Es tebak di Bukittinggi

Referensi

1. Sedap! Ranah Minang Punya 5 Minuman Khas yang enak. dari situs Detik
2. Resep es tebak, minuman khas Sumatera Barat. dari situs Saribundo

Bacaan lanjutan

• "Favorit, Es Tebak Segar untuk Berbuka Puasa". MerahPutih. Diakses tanggal 10 Oktober 2020.  Parameter |url-status= yang tidak diketahui akan diabaikan (bantuan)
• 100 Resep Es Campur & Minuman Segar. PT Gramedia Pustaka Utama. hlm. 46–. ISBN 978-979-22-4933-0. 
• Murdjiati Gardjito, Lia Muliani, Chairunisa C (12 August 2019). Pusaka Nenek Moyang, Yang Pantang Disayang- KULINER MINANGKABAU. Gramedia Pustaka Utama. hlm. 161–. ISBN 978-602-06-3238-4. Pemeliharaan CS1: Banyak nama: authors list (link)