Daging kornet (bahasa Inggris: corned beef) adalah daging sapi yang diawetkan dalam air garam dan kemudian dimasak dengan cara direbus. Biasanya digunakan potongan daging yang mengandung serat memanjang, seperti Brisket. Nama "corned beef" berasal dari garam kasar yang digunakan. Corn artinya butiran, yaitu butiran garam.
| Potongan sapi: | Brisket |
|---|---|
| Tipe Steik: | Daging kornet |
Di Denmark sunting
Di Denmark daging kornet dikenal dengan nama saltkød atau sprængt oksebryst. Saltkød digunakan sebagai cold cut (pålæg) dalam sandwich smørrebrød atau Dyrlægens natmad. Sprængt oksebryst disajikan hangat dan dingin dengan kentang rebus, saus horseradish dan sayuran.
Di Filipina sunting
Biasanya ditumis dengan bawang merah dan kentang atau dibuat sup, atau sebagai torta (omelet) atau dalam spaghetti Filipina.
Di Indonesia sunting
Daging kornet sering disajikan sebagai campuran mi instan bersama telur yang dijual di warung-warung kaki lima. Dapat juga dicampurkan dengan telur dan kemudian digoreng.
Rujukan sunting
- The Household Cyclopedia 2013-03-28 di Wayback Machine., 1888
- Straight Dope Mailbag 2008-11-20 di Wayback Machine.: How do you "corn" beef? 25 March 2004.
- The History Channel 2006-08-09 di Wayback Machine., The History of St. Patrick's Day
Lihat pula sunting
- Pastrami
- Daging asap Montreal
- Pickling
Pranala luar sunting
- Corned beef and food safety di situs web USDA
- HD video of making a corned beef sandwich[pranala nonaktif permanen] di EatingAndDining.com