Chuan (Tionghoa: 串, Dungan: Чўан, pinyin: chuàn; "kebab"; Uighur: كاۋاپ, кавап; "kawap"), disebut di Timur Laut Tiongkok sebagai chuan'r (Hanzi: 串儿) adalah potongan kecil daging yang dibakar dalam keadaan ditusuk sate. Chuan berasal dari kawasan Xinjiang, Tiongkok. Hidangan tersebut menyebar ke seluruh belahan negara tersebut, terutama Beijing, Tianjin, Jinan, dan Jilin, dimana makanan tersebut menjadi makanan jalanan populer. Makanan tersebut adalah sebuah produk dari masakan Muslim Tionghoa dari suku Uighur dan Muslim Tionghoa lainnya.
Referensi sunting
- Goldberg, Lina (22 February 2013). "Asia's 10 greatest street food cities". CNN Travel. Diakses tanggal 24 February 2013.