Bubuk lima rempah atau ngo hiong adalah campuran dari lima rempah-rempah, meliputi kelima rasa manis, asam, pahit, pedas, dan asin . Bumbu ini sangat popular dalam masakan Tionghoa, tetapi juga digunakan dalam masakan Asia lainnya. Bahan-bahan untuk membuat bumbu ini ada bermacam-macam varian. Yang paling umum adalah bunga lawang, cengkih, kayu manis, merica/lada dan biji adas yang ditumbuk. Paduan rempah-rempah ini didasarkan pada falsafah Tionghoa dalam menyeimbangkan yin dan yang dalam makanan.
| Bubuk lima rempah | ||||
|---|---|---|---|---|
|
| ||||
| Hanzi: | 五香粉 | |||
| Pinyin: | wǔxiāngfěn | |||
|
Rujukan sunting
- ^ . Diarsipkan dari versi asli tanggal 2020-06-21. Diakses tanggal 2010-12-22.
- http://www.schwartz.co.uk/productdetail.cfm?id=5198[pranala nonaktif permanen]
- . Diarsipkan dari versi asli tanggal 2006-12-20. Diakses tanggal 2010-12-22.
- http://www.foodreference.com/html/a109-chinese-5spice.html
- http://www.wisegeek.com/what-is-chinese-five-spice-powder.htm