Bock adalah jenis lager yang berasal dari Jerman. Awalnya, bock menggunakan jelai yang sudah melalui proses malting, tetapi kini bock juga dibuat dengan menggunakan gandum yang sudah melalui proses malting. Kandungan alkohol dari bock biasanya di atas 6% ABV (alcohol-by-volumei), tetapi ada jenis bock yang kandungan alkoholnya mencapai 57,5% ABV. Karena itu, lager kuat yang mencapai kandungan alkohol di atas 6% ABV sekarang disebut bock.
Sejarah Sunting
Bock sudah diproduksi sejak abad ke-14. Awalnya Bock diproduksi di kota Einbeck, kemudian mulai menyebar ke arah Munich karena bangsawan Bavaria. Karena perbedaan logat, Einbeck kemudian berubah menjadi "ein bock" hingga nama tersebut melekat kepada jenis bir tersebut. "Ein bock" mempunyai arti "kambing jantan" sehingga menjadi image dari bir Bock itu sendiri.
Jenis Sunting
Ada beberapa jenis bock yang terkenal:
- Traditional Bock
- Maibock/Helles Bock
- Doppelbock
- Eisbock
Referensi Sunting
- "Michael Jackson's Beer Hunter - Original Bock: the beer the doctor ordered". www.beerhunter.com. Diakses tanggal 2017-11-30.
- "The Fight to Brew the World's Strongest Beer". Cool Material (dalam bahasa Inggris). 2014-05-06. Diakses tanggal 2017-11-30.
- "What's a Bock Beer? • Hop Culture". Hop Culture (dalam bahasa Inggris). 2017-02-22. Diakses tanggal 2017-11-30.
- "BJCP 2008 Style Guidelines - Category 05". www.bjcp.org. Diakses tanggal 2017-11-30.