Sambal matah adalah sambal tradisional Bali yang dapat ditemukan di seluruh daerah di Provinsi Bali. Matah memiliki arti mentah. Sambal matah merupakan sambal yang berbahan mentah tanpa digerus (diulek). Bahan-bahan sambal matah, yaitu: bawang merah, cabai merah, terasi, garam, sereh, jeruk lemo, dan minyak kelapa. Nama sambal ini telah diubah demi diperkenalkan ke luar masyarakat Bali, nama asli sambal ini yakni sambel bawang, tetapi karena menghindari persamaan dengan sambal bawang yang dikenal di luar Bali, maka sambal ini diberi nama sambal matah oleh pihak pariwisata.
Sambal matah yang ditata di atas daun pisang | |
| Sajian | Pelengkap |
|---|---|
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Bali, telah menyebar ke seluruh Indonesia |
| Dibuat oleh | Masyarakat Bali dari pulau Bali |
| Suhu penyajian | Hangat |
| Bahan utama | bawang merah, cabai merah, terasi, garam, sereh, jeruk lemo dan minyak kelapa yang dipanaskan |
|
Referensi sunting
- Sambal Matah: Sambal Khas Pulau Dewata, diakses tanggal 11 Juni 2019
- "Resep Sambel bawang Bali (Sambal Matah) oleh paon_made". Cookpad. Diakses tanggal 2023-01-10.