Molcajete molkaˈxete Spanyol Meksiko dari Nahuatl molcaxitl dan tejolote adalah alat batu versi Meksiko tradisional dari

Molcajete ([molkaˈxete]; Spanyol Meksiko, dari Nahuatl molcaxitl) dan tejolote adalah alat batu, versi Meksiko tradisional dari cobek dan ulekan, mirip dengan batan dari Amerika Selatan, yang dipakai untuk menumbuk berbagai bahan makanan.

Molcajete kecil.

Deskripsi sunting

Molcajete dipakai oleh budaya-budaya Mesoamerika pra-Hispanik, termasuk Aztek dan Maya, sejak beberapa ribu tahun lalu.

Catatan kaki sunting

Mc Kelvey, Anita (18 October 2011). "The Original Chile Grinder". The Philadelphia Pepper Project. Diakses tanggal 20 September 2018.
Simmons, Marie (2008). Things Cooks Love: Implements, Ingredients, Recipes. Missouri: Andrews McMeel Publishing. hlm. 75. ISBN 0740769766.

Referensi sunting

Adams, Richard E.W. (2005). Prehistoric Mesoamerica (edisi ke-3rd). Norman: University of Oklahoma Press. ISBN 0-8061-3702-9. OCLC 58975830.
Coe, Sophie D. (1994). America's First Cuisines (edisi ke-4th pbk printing [2002], 1st). Austin: University of Texas Press. ISBN 0-292-71159-X. OCLC 0292711557.
Simmons, Marie (2008). Things Cooks Love: Implements, Ingredients, Recipes. Missouri: Andrews McMeel Publishing. ISBN 0740769766.

Pranala luar sunting

[1] Mc Kelvey, Anita (18 October 2011). "The Original Chile Grinder". The Philadelphia Pepper Project. Diakses tanggal 20 September 2018.

[2] Simmons, Marie (2008). Things Cooks Love: Implements, Ingredients, Recipes. Missouri: Andrews McMeel Publishing. hlm. 75. ISBN 0740769766.