www.wikidata.id-id.nina.az

Hidangan Amerika Serikat Selatan Lihat pula Daftar makanan Amerika Serikat Selatan Templat Masakan Amerika Negara negara

Hidangan Amerika Serikat Selatan

Lihat pula: Daftar makanan Amerika Serikat Selatan

Templat:Masakan Amerika

Negara-negara bagian berwarna merah tua dinyatakan kawasan Selatan; merah menengah biasanya dianggap kawasan Selatan; negara-negara bagian berlorek-lorek terkadang dianggap kawasan Selatan.
Sebuah pit barbekyu yang dimasak api di Wilbur's Barbecue - Goldsboro, Carolina Utara

Masakan Amerika Serikat Selatan adalah bentuk kuliner regional bersejarah dari negara-negara bagian yang umumnya berada di selatan garis Mason–Dixon yang memisahkan Pennsylvania dan Delaware dari Maryland serta sepanjang Sungai Ohio, dan membentang dari barat sampai selatan Missouri, Oklahoma dan Texas.

Pengaruh paling menonjolnya datang dari masakan-masakan Afrika, Inggris, Skotlandia, Irlandia, Prancis, dan Amerika Asli. Tidewater, Appalachia, Creole, Lowcountry, dan Floribbean adalah contoh dari jenis masakan Selatan. Pada sejarah terkini, unsur-unsur masakan Selatan menyebar ke utara, mendatangkan dampak pengembangan jenis lain dari masakan Amerika.

Beberapa unsur masakan Selatan—squash, tomat (seperti tomat hijau goreng), jagung (dan olahan-olahannya, termasuk grit), dan barbekyu yang dimasak matang—berasal dari suku-suku Indian Amerika tenggara seperti Caddo, Choctaw, dan Seminole. Gula, tepung, susu, dan telur datang dari Eropa; fondasi kawasan Selatan untuk makanan-makanan goreng berasal dari Skotlandia dan penggunaan ragout Virginia gaya lama yang datang dari Kawasan Barat Inggris. Kacang mata hitam, okra, beras, terong, biji sesawi, sorghum, dan melon, serta sebagian besar rempah-rempah yang dipakai di kawasan Selatan, bermula dari Afrika; keberadaan budak-budak yang diimpor ke Virginia pada masa-masa awal berasal dari suku Igbo dari wilayah Biafra, dan membuat masakan Nigeria dan kawasan Selatan menjadi memiliki beberapa rasa dan unsur umum.

Fondasi kawasan Selatan untuk sarapan lengkap (berseberangan dengan masakan Kontinental dengan bahan roti sederhana dan minuman) berasal dari sarapan lengkap Britania, yang ragamnya dikenal sebagai sarapan lengkap Inggris, Skotlandia, Irlandia, Wales, dan Ulster. Beberapa gaya makan kawasan Selatan, khususnya di Appalachia, adalah hidangan Skotlandia dan Perbatasan yang diadaptasi pada iklim subtropis yang baru; daging babi, yang sempat dianggap secara informal tabu di Skotlandia, digantikan daging domba muda dan dewasa, dan menggantikan makanan serat dengan grit yang disantap di kawasan Selatan (meskipun makanan serat sekarang lebih umum ketimbang hidangan tersebut).

Sebagian kawasan Selatan lainnya juga memiliki masakan lainnya. Masakan Creole banyak terpengaruh dari Prancis, Afrika Barat dan Spanyol; masakan Floribbean berbasis Spanyol dengan pengaruh Karibia; dan Tex-Mex memiliki pengaruh Meksiko dan Amerika Asli.

Lihat pula sunting

Catatan sunting

  1. David Williamson. . Diarsipkan dari versi asli tanggal 2010-05-30. Diakses tanggal 22 February 2007. 
  2. http://www.pfly.net/misc/GeographicMorphology.jpg. Diakses tanggal 2007-03-18.  Tidak memiliki atau tanpa |title= (bantuan)[pranala nonaktif permanen]
  3. Fischer, David Hackett; Kelly, James C. (2 February 2016). "Migration to Virginia". Bound Away: Virginia and the Westward Movement. University of Virginia Press. hlm. 60. ISBN 978-0-8139-1774-0. 

Referensi sunting

  • Bowen, Carl. Southern-Recipes. 2010. ISBN 978-1-4563-4479-5.
  • Domine, David. 111 Fabulous Food Finds: Best Bites in the Bluegrass. McClanahan Publishing House, 2011. ISBN 978-1-934898-12-3.
  • Domine, David. Adventures in New Kentucky Cooking with the Bluegrass Peasant. McClanahan Publishing House, 2007. ISBN 0-913383-97-X.
  • Domine, David. Splash of Bourbon, Kentucky's Spirit. McClanahan Publishing House, 2010. ISBN 978-1-934898-06-2
  • Harris, Jessica. On the Side: More than 100 Recipes for the Sides, Salads, and Condiments That Make the Meal. Simon & Schuster, 2004. ISBN 0-7432-4917-8.
  • The Junior League of Charleston. Charleston Receipts. Wimmer Brothers, 1950. ISBN 0-9607854-5-0.
  • Lewis, Edna and Peacock, Scott. The Gift of Southern Cooking: Recipes and Revelations from Two Great American Cook. Knopf, 2003. ISBN 0-375-40035-4.
  • Neal, Bill. Bill Neal's Southern Cooking. University of North Carolina Press, 1989. ISBN 0-8078-4255-9.
  • Neal, Bill. Biscuits, Spoonbread, and Sweet Potato Pie. University of North Carolina Press, 2003. ISBN 0-8078-5474-3.
  • Neal, Bill. Good Old Grits Cookbook. Workman Publishing Company, 1991. ISBN 0-89480-865-6.
  • Snow, Constance. Gulf Coast Kitchens. Clarkson Potter/Publishers, 2003. ISBN 0-609-61011-2.
  • Sohn, Mark F. Appalachian Home Cooking History, Culture, & Recipes Lexington: University Press of Kentucky. 2005. ISBN 0-8131-9153-X
  • Taylor, John. Hoppin' John's Lowcountry Cooking. 1992. ISBN 0-553-08231-0.
  • Walter, Eugene. American Cooking: Southern Style. New York: Time Life Books, 1971.

Bacaan tambahan sunting

  • Edge, John T., ed. (2007). The New Encyclopedia of Southern Culture Volume 7: Foodways. University of North Carolina Press. ISBN 978-0-8078-5840-0. JSTOR 10.5149/9781469616520_edge. 
  • Ferris, Marcie Cohen (2014). The Edible South: The Power of Food and the Making of an American Region. Chapel Hill, NC: University of North Carolina Press.

Pranala luar sunting

wikipedia, wiki, buku, buku, perpustakaan, artikel, baca, unduh, gratis, unduh gratis, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, gambar, musik, lagu, film, buku, permainan, permainan.
Tanggal penerbitan:
Lihat pula Daftar makanan Amerika Serikat Selatan Templat Masakan Amerika Negara negara bagian berwarna merah tua dinyatakan kawasan Selatan merah menengah biasanya dianggap kawasan Selatan negara negara bagian berlorek lorek terkadang dianggap kawasan Selatan 1 2 Sebuah pit barbekyu yang dimasak api di Wilbur s Barbecue Goldsboro Carolina UtaraMasakan Amerika Serikat Selatan adalah bentuk kuliner regional bersejarah dari negara negara bagian yang umumnya berada di selatan garis Mason Dixon yang memisahkan Pennsylvania dan Delaware dari Maryland serta sepanjang Sungai Ohio dan membentang dari barat sampai selatan Missouri Oklahoma dan Texas Pengaruh paling menonjolnya datang dari masakan masakan Afrika Inggris Skotlandia Irlandia Prancis dan Amerika Asli Tidewater Appalachia Creole Lowcountry dan Floribbean adalah contoh dari jenis masakan Selatan Pada sejarah terkini unsur unsur masakan Selatan menyebar ke utara mendatangkan dampak pengembangan jenis lain dari masakan Amerika Beberapa unsur masakan Selatan squash tomat seperti tomat hijau goreng jagung dan olahan olahannya termasuk grit dan barbekyu yang dimasak matang berasal dari suku suku Indian Amerika tenggara seperti Caddo Choctaw dan Seminole Gula tepung susu dan telur datang dari Eropa fondasi kawasan Selatan untuk makanan makanan goreng berasal dari Skotlandia dan penggunaan ragout Virginia gaya lama yang datang dari Kawasan Barat Inggris Kacang mata hitam okra beras terong biji sesawi sorghum dan melon serta sebagian besar rempah rempah yang dipakai di kawasan Selatan bermula dari Afrika keberadaan budak budak yang diimpor ke Virginia pada masa masa awal berasal dari suku Igbo dari wilayah Biafra 3 dan membuat masakan Nigeria dan kawasan Selatan menjadi memiliki beberapa rasa dan unsur umum Fondasi kawasan Selatan untuk sarapan lengkap berseberangan dengan masakan Kontinental dengan bahan roti sederhana dan minuman berasal dari sarapan lengkap Britania yang ragamnya dikenal sebagai sarapan lengkap Inggris Skotlandia Irlandia Wales dan Ulster Beberapa gaya makan kawasan Selatan khususnya di Appalachia adalah hidangan Skotlandia dan Perbatasan yang diadaptasi pada iklim subtropis yang baru daging babi yang sempat dianggap secara informal tabu di Skotlandia digantikan daging domba muda dan dewasa dan menggantikan makanan serat dengan grit yang disantap di kawasan Selatan meskipun makanan serat sekarang lebih umum ketimbang hidangan tersebut Sebagian kawasan Selatan lainnya juga memiliki masakan lainnya Masakan Creole banyak terpengaruh dari Prancis Afrika Barat dan Spanyol masakan Floribbean berbasis Spanyol dengan pengaruh Karibia dan Tex Mex memiliki pengaruh Meksiko dan Amerika Asli Daftar isi 1 Lihat pula 2 Catatan 3 Referensi 4 Bacaan tambahan 5 Pranala luarLihat pula sunting nbsp Portal Makanan nbsp Portal Minuman nbsp Portal Amerika Serikat Masakan Amerika SerikatCatatan sunting David Williamson UNC CH surveys reveal where the real South lies Diarsipkan dari versi asli tanggal 2010 05 30 Diakses tanggal 22 February 2007 http www pfly net misc GeographicMorphology jpg Diakses tanggal 2007 03 18 Tidak memiliki atau tanpa title bantuan pranala nonaktif permanen Fischer David Hackett Kelly James C 2 February 2016 Migration to Virginia Bound Away Virginia and the Westward Movement University of Virginia Press hlm 60 ISBN 978 0 8139 1774 0 Referensi suntingBowen Carl Southern Recipes 2010 ISBN 978 1 4563 4479 5 Domine David 111 Fabulous Food Finds Best Bites in the Bluegrass McClanahan Publishing House 2011 ISBN 978 1 934898 12 3 Domine David Adventures in New Kentucky Cooking with the Bluegrass Peasant McClanahan Publishing House 2007 ISBN 0 913383 97 X Domine David Splash of Bourbon Kentucky s Spirit McClanahan Publishing House 2010 ISBN 978 1 934898 06 2 Harris Jessica On the Side More than 100 Recipes for the Sides Salads and Condiments That Make the Meal Simon amp Schuster 2004 ISBN 0 7432 4917 8 The Junior League of Charleston Charleston Receipts Wimmer Brothers 1950 ISBN 0 9607854 5 0 Lewis Edna and Peacock Scott The Gift of Southern Cooking Recipes and Revelations from Two Great American Cook Knopf 2003 ISBN 0 375 40035 4 Neal Bill Bill Neal s Southern Cooking University of North Carolina Press 1989 ISBN 0 8078 4255 9 Neal Bill Biscuits Spoonbread and Sweet Potato Pie University of North Carolina Press 2003 ISBN 0 8078 5474 3 Neal Bill Good Old Grits Cookbook Workman Publishing Company 1991 ISBN 0 89480 865 6 Snow Constance Gulf Coast Kitchens Clarkson Potter Publishers 2003 ISBN 0 609 61011 2 Sohn Mark F Appalachian Home Cooking History Culture amp Recipes Lexington University Press of Kentucky 2005 ISBN 0 8131 9153 X Taylor John Hoppin John s Lowcountry Cooking 1992 ISBN 0 553 08231 0 Walter Eugene American Cooking Southern Style New York Time Life Books 1971 Bacaan tambahan suntingEdge John T ed 2007 The New Encyclopedia of Southern Culture Volume 7 Foodways University of North Carolina Press ISBN 978 0 8078 5840 0 JSTOR 10 5149 9781469616520 edge Ferris Marcie Cohen 2014 The Edible South The Power of Food and the Making of an American Region Chapel Hill NC University of North Carolina Press Pranala luar suntingSouthern Foodways Alliance Diarsipkan 2011 07 23 di Wayback Machine Southern Food amp Beverage Museum Diperoleh dari https id wikipedia org w index php title Hidangan Amerika Serikat Selatan amp oldid 20154220