Lassi adalah minuman yoghurt dingin dari kawasan Punjab di Pakistan dan India. Yogurt diblender bersama air, garam, merica, es, dan rempah-rempah khas Pakistan atau India. Lassi yang dibuat dengan resep tradisional kadang-kadang diberi aroma bubuk jintan. Lassi manis diblender bersama gula dan tidak dicampur rempah-rempah.
| Lassi | |
|---|---|
| Tempat asal | Pakistan/India |
| Daerah | Punjab |
| Bahan utama | yoghurt, krim susu |
|
Jenis sunting
Lassi tradisional sunting
Lassi tradisional memiliki rasa sedikit asin, dan merupakan minuman yang populer di desa-desa kawasan Punjab. Yogurt dilumatkan bersama air dan diberi tambahan garam, merica, dan rempah-rempah lain.
Lassi manis sunting
Lassi buah-buahan dibuat dari gula, air mawar, jeruk limau, mangga, stroberi, atau sari buah lainnya. Lassi dengan safron adalah minuman khas Sindh (Pakistan), Jodhpur dan Rajasthan di India. Lassi yang diberi tambahan mentega disebut makkhaniya lassi dan kental seperti susu kocok (makkhan berarti mentega dalam bahasa Punjabi, bahasa Urdu, bahasa Hindi, atau bahasa Gujarat).
Lassi mangga sunting
Di India dan Pakistan, lassi mangga adalah minuman yang populer. Setup mangga diblender bersama yoghurt, susu krim, atau es krim. Gelas yang dipakai adalah gelas tinggi dan dilengkapi dengan sedotan. Minuman ini juga dikenal di Malaysia dan Singapura.
Lassi bhang sunting
Lassi istimewa dibuat campuran bhang (cairan cannabis), dan memiliki efek yang serupa dengan marijuana. Minuman ini tidak melanggar hukum di daerah tertentu di India, dan terutama diminum sewaktu perayaan Holi bersama makanan ringan yang disebut pakora.
Lihat pula sunting
Referensi sunting
- . Diarsipkan dari versi asli tanggal 2009-09-29. Diakses tanggal 2009-07-04.
- ^ . Hindustan Times. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2006-05-30. Diakses tanggal 2005-07-16.
- http://www.bharatwaves.com/Punjabi-Lassi-212-recipe.html
- https://archive.today/20120722073713/www.bbc.co.uk/food/recipes/database/mangolassi_67363.shtml