Ketosa

Ketosa adalah monosakarida yang mengandung satu gugus keton per molekul.

Ketosa yang paling sederhana adalah dihidroksiaseton, yang hanya memiliki tiga atom karbon. Ini adalah satu-satunya ketosa tanpa aktivitas optik. Semua ketosa monosakarida adalah gula pereduksi, karena mereka dapat melakukan tautomerisasi menjadi aldosa melalui zat antara enediol, dan gugus aldehida yang dihasilkan dapat dioksidasi, misalnya dalam uji Tollens atau uji Benediktus. Ketosa yang terikat menjadi glikosida, misalnya dalam kasus bagian fruktosa sukrosa, adalah gula yang tidak mereduksi.

Definisi

Ketosa adalah salah satu dari dua kelas gula monosakarida, yang merupakan tipe molekul gula sederhana. Kelas gula monosakarida lainnya adalah aldosa. Perbedaan utama antara ketosa dan aldosa terletak pada struktur dasar gula tersebut.

Ciri-ciri utama ketosa adalah:

1. Grup Karbonil: Molekul ketosa memiliki sebuah gugus karbonil (C=O) di dalam strukturnya. Gugus karbonil ini terletak di tengah-tengah rantai karbon.
2. Formula Umum: Formula umum ketosa adalah (CH2O)n, di mana "n" adalah bilangan bulat positif. Ini berarti ketosa memiliki n atom karbon dalam strukturnya.
3. Contoh Ketosa Terkenal: Contoh paling sederhana dari ketosa adalah dihidroksi asetone atau fruktosa, yang memiliki struktur dengan tiga atom karbon. Fruktosa adalah gula yang ditemukan secara alami dalam banyak buah-buahan dan merupakan salah satu jenis gula yang digunakan dalam tubuh manusia.
4. Isomer Ketosa: Seperti aldosa, ketosa juga dapat memiliki isomer. Isomer ketosa memiliki jumlah atom karbon yang sama, tetapi susunan atom-atomnya berbeda sehingga menghasilkan gula dengan sifat-sifat yang berbeda pula.

Ketosa dan aldosa adalah dua kelas utama dari gula monosakarida, yang merupakan unit dasar dari karbohidrat. Karbohidrat adalah salah satu kelompok utama senyawa kimia yang terdapat dalam makanan dan merupakan sumber utama energi bagi organisme, termasuk manusia. Gula-gula ini memiliki peran penting dalam metabolisme dan proses biokimia dalam tubuh.

Referensi

1. Clayden, Jonathan; Greeves, Nick; Warren, Stuart (2012-03-15). What is organic chemistry?. Oxford University Press. ISBN 978-0-19-927029-3. 
2. Biological Chemistry. 0 (ja). 2008-01-21. doi:10.1515/bchm.0.0.issue-ja. ISSN 1431-6730 http://dx.doi.org/10.1515/bchm.0.0.issue-ja.  Tidak memiliki atau tanpa |title= (bantuan)
3. "Contents". Carbohydrate Chemistry: 9–12. doi:10.1039/b909337k. ISSN 1465-1963. 
4. Berg, Jeremy M.; Tymoczko, John L.; Stryer, Lubert (2013). "Stryer Biochemie". doi:10.1007/978-3-8274-2989-6.