Penyakit karat adalah segolongan penyakit tumbuhan yang disebabkan oleh golongan cendawan (fungi) yang termasuk dalam bangsa (ordo) Pucciniales.
Penyakit ini paling jelas gejalanya terlihat pada daun, sehingga disebut karat daun. Gejala dicirikan oleh munculnya bercak berwarna coklat kemerahan pada daun yang semakin lama semakin membesar. Bercak ini biasanya dikelilingi oleh jaringan berwarna kuning akibat daun mengalami klorosis. Selain daun, dampak dan gejala penyakit ini dapat tampak pula di buah, batang, pucuk, serta beberapa jaringa lain yang berklorofil. Penyakit karat juga menyebabkan deformasi, perubahan bentuk organ tanaman.
Contoh penyakit karat:
- karat daun kopi, disebabkan cendawan Hemileia vastatrix
- karat jagung, disebabkan beberapa jenis Puccinia
- karat padi
- karat gandum