Gula kelapa

Gula kelapa atau lebih dikenal Gula Jawa adalah gula yang dibuat dari bahan nira kelapa. Untuk membuat gula kelapa, nira kelapa disaring terlebih dahulu, kemudian dididihkan. Gula kelapa tidak dapat digantikan oleh gula lain dalam resep, sebab gula tersebut memiliki kekhasan aroma, mineral, dan rasa.

Tampilan Gula Kelapa, atau lebih dikenal dengan sebutan 'Gula Jawa'.

Rujukan

1. "Gula Kelapa". Pemerintah Kabupaten Purworejo. dari versi asli tanggal 2018-04-22. Diakses tanggal 29 Maret 2014. 
2. Hieronymus Budi Santoso (1993). . Yogyakarta: Kanisius. hlm. 7. ISBN 979-497-025-5. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2014-03-29. Diakses tanggal 2014-03-29.