Gom arab (gummi arabicum atau gum acacia) adalah salah satu produk getah (resin) yang dihasilkan dari penyadapan getah pada batang tumbuhan legum (polong-polongan) dengan nama sama (nama ilmiah Acacia senegal atau Acacia seyal). Nama "gom arab" (dari "gum arabic") secara harfiah berarti "getah arab". Kemungkinan besar tumbuhan ini berasal dari wahah padang pasir di Afrika utara, dan barangkali juga di Asia barat daya. Sudan merupakan penghasil 70% produksi gom arab sedunia.
Gom arab banyak dipakai dalam industri makanan dan kimia lainnya. Ia digunakan sebagai campuran minuman untuk mengurangi tekanan permukaan air (water surface tension) dan stabilizer. Nomor kode E tumbuhan ini adalah E-414.
Galeri Sunting
Pranala luar Sunting
- http://www.sbu.ac.uk/water/hyarabic.html 2003-08-20 di Wayback Machine.
- http://www.cniworld.com 2007-02-09 di Wayback Machine. (CNI: Colloides Naturels International is the Gum Arabic World Leader)
- Story on gum arabic, its production, and use in industry 2021-04-27 di Wayback Machine. from NPR