Endive

Endive
Escarole endive
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan:	Plantae
Divisi:	Magnoliophyta
Kelas:	Magnoliopsida
Ordo:	Asterales
Famili:	Asteraceae
Genus:	Cichorium
Spesies:	C. endivia
Nama binomial
Cichorium endivia L.

Belgian endive

Belgian endive

Endive (pengucapan: /ˈɛndaɪv/) atau andewi, Cichorium endivia adalah sayuran yang termasuk ke dalam familia Asteraceae. Endive dapat dimasak atau dimakan mentah dalam salad.

Teknik menanam endive ditemukan secara tidak sengaja pada tahun 1830-an di Josaphat valley, Schaerbeek, Belgia. Endive ditanam untuk makanan dengan memotong daunnya, kemudian menutupi pokok dan akarnya di tempat gelap. Ranting baru akan muncul tetapi tanpa sinar matahari akan tumbuh berwarna putih dan tidak pahit. Saat ini Prancis adalah negara penghasil endive terbesar di dunia.

Endive termasuk ke dalam genus Cichorium, yang memiliki berbagai spesies sayuran pahit seperti Cichorium endivia, Cichorium pumilum, dan Cichorium intybus. Endive mengandung banyak vitamin dan mineral, terutama folate, vitamin A, vitamin K, dan serat. Ada tiga jenis endive: Curly endive, Frisée, dan Escarole.

Pranala luar

Wikimedia Commons memiliki media mengenai Cichorium endivia.

• History of Belgian Endive 2008-05-17 di Wayback Machine.
• Endive and Chicory
• Endives - Chicons^{[pranala nonaktif permanen]}

1. "Hasil Pencarian - KBBI Daring". kbbi.kemdikbud.go.id. Diakses tanggal 2022-08-09.