www.wikidata.id-id.nina.az
Anggur Slovakia diproduksi di bagian selatan Slowakia yang dibagi menjadi 6 daerah penghasil anggur 1 Meskipun anggur Slovakia kecuali Tokaj tidak terkenal secara internasional tetapi pada kenyataanya anggur slovakia sangat populer baik di dalam negeri ataupun di negara negara tetangga slovakia Kebun anggur di Bratislava Daftar isi 1 Sejarah 2 Daerah 3 Varietas 3 1 Hibrida Modern 4 Spesifikasi asal 5 Komposisi 5 1 Kondisi Spesifik 5 2 Kadar gula 6 Anggur bersoda 6 1 Ketentuan tradisional 7 Referensi 8 Pranala luarSejarah suntingBanyak penulis selama berabad abad terutama dari Austria dan Hungaria melaporkan penghargaan atas produksi lokal Slovakia atas kualitas anggurnya dan anggur putihnya Pada abad kedua puluh sektor anggur Slovakia telah terpukul lebih dari 40 tahun karena sosialisme nyata kolektivisasi kebun anggur dan produksi anggur yang berasal dari 80 pertanian negara besar disukai periode kinerja namun mengorbankan kualitas Pada tahun 1989 Slovakia menghasilkan sepertiga lebih banyak anggur daripada yang dikonsumsi kelebihannya diekspor ke Uni Soviet atau wilayah Ceko utara Setelah Revolusi Velvet tahun 1989 sebuah program restitusi tanah kepada para pemilik sebelumnya ditetapkan Namun banyak pemilik tanah telah menghilang bahkan keturunan mereka jika mereka belum meninggalkan negara itu terlalu banyak untuk membuat plot yang cukup besar untuk produksi yang layak Akibatnya area di bawah tanaman merambat 30 000 hektar pada tahun 1990 turun tajam pada dekade ini pada tahun 2006 menjadi 22 430 hektar menurut Institut Pusat Tes dan Kontrol Pertanian bahkan menjadi 16 772 hektar menurut Kantor Statistik Nasional Slovakia dengan hasil yang sangat rendah per hektar Setelah memperoleh kemerdekaannya pada tahun 1993 Slovakia mengambil keputusan untuk menerapkan kebijakan proteksionis terhadap anggur impor untuk mendorong peningkatan kualitas dalam produksi lokal dan memungkinkan pembuat anggur Slovakia untuk menjual seluruh produksi mereka di Slovakia secara murah dan tanpa persaingan asing Pada saat aksesi Slovakia ke UE pada 1 Mei 2004 produsen segera dihadapkan dengan persaingan internasional yang signifikan 2 Daerah suntingSecara garis besar daerah penghasil anggur di slovakia adalah sebagai berikut 3 nbsp Daerah produksi anggur di Slovakia Malokarpatska vinohradnicka oblast Daerah Anggur Carpathians Kecil Juznoslovenska vinohradnicka oblast Daerah Anggur Slovakia Selatan Nitrianska vinohradnicka oblast Daerah Anggur Nitra Stredoslovenska vinohradnicka oblast Daerah Anggur Slovakia Tengah Vychodoslovenska vinohradnicka oblast Daerah Anggur Slovakia Timur Vinohradnicka oblast Tokaj Daerah Anggur Tokaj Varietas suntingVarietas anggur yang paling umum ditanam di Slovakia 4 Gruner Veltliner Veltlinske zelene Putih 3 695 ha 9 130 ekar Welschriesling Rizling vlassky Putih 2 997 ha 7 410 ekar Blaufrankisch Frankovka modra Merah 1 787 ha 4 420 ekar Muller Thurgau Putih 1 743 ha 4 310 ekar St Laurent Svatovavrinecke Merah 1 337 ha 3 300 ekar Pinot Blanc Rulandske biele Putih 934 ha 2 310 ekar Riesling Rizling rynsky Putih 925 ha 2 290 ekar Cabernet Sauvignon Merah 626 ha 1 550 ekar Pinot Noir Rulandske modre Merah Pinot Gris Rulandske sede Putih Gewurztraminer Tramin cerveny PutihHibrida Modern sunting Varietas berikut dikembangkan di VSSVVM Research and Breeding Station for Enology and Viticulture di Modra 5 Hron Nitranka Rimava Vah DunajSpesifikasi asal suntingBiasanya label akan menentukan dari mana anggur berasal dengan ketentuan berikut vinohradnicka oblast Daerah e g Malokarpatska Juznoslovenska Nitrianska Stredoslovenska Vychodoslovenska and Tokajska vinohradnicky rajon Distrik Terdapat sekitar 40 distrik di daerah daerah Slovakia vinohradnicka obec Desa Terdapat 690 desa di Slovakia vinohradnicky hon Perkebunan AnggurKomposisi sunting nbsp Daerah Anggur Tokaj yang berlokasi di tenggara Slovakia Jenis jenis anggur biasanya diberi label dengan salah satu istilah berikut 6 Vino bez zemepisneho oznacenia Anggur tanpa indikasi geografis menggantikan kategori lama Stolove vino Tabel Anggur Level kadar gula minimal adalah 13 NM Vrno s chranenym zemepisnym oznacenim Anggur dengan indikasi geografis yang dilindungi diproduksi dari anggur yang terdaftar dalam Daftar varietas yang sudah terdaftar ditanam diproduksi dan dibotolkan di salah satu wilayah anggur Slovakia hasil maksimum per hektar tidak diatur tingkat minimal kadar gula adalah 13 NM dan memenuhi persyaratan spesifikasi produk yang ditetapkan Hal ini dapat diindikasikan dengan istilah tradisional regiona lne vino jika anggur mencapai 15 NM maka hasil maksimum tidak boleh melebihi 18 000 kg ha anggur memiliki minimal 8 5 alkohol dan memenuhi persyaratan kualitas Vrno s chranenym oznacenim povodu Anggur terlindungi dengan indikasi asal daerah diproduksi dari anggur yang terdaftar dalam Daftar varietas terdaftar ditanam diproduksi dan dibotolkan dalam wilayah anggur Slovakia yang sama atau yang berdekatan hasil maksimum per hektar tidak diatur minimum kadar gula adalah 16 NM terdapat juga perlindungan pada penunjukan asal atau indikasi geografis anggur Districtus Slovakia Controllatus simbol dan singkatan D S C dapat digunakan jika anggur sudah disertifikasi Akostne vino Anggur berkualitas yang diklasifikasikan oleh lembaga kontrol sebagai odrodove varian tunggal varietas ditulis dalam Daftar varietas anggur terdaftar atau znackove bermerek campuran dua atau lebih varietas anggur atau varietas anggur tunggal tidak ditulis dalam Daftar varietas anggur terdaftar Anggur dibuat dari buah anggur yang kadar gula alaminya setidaknya 16 NM dan hasil maksimum tidak melebihi 18 000 kg ha dengan alkohol minimum 9 5 Dapat dikaptalisasi hingga 22 NM untuk anggur putih dan 24 NM untuk merah Anggur sesuai dengan persyaratan kualitas yang ditentukan oleh peraturan khusus Kondisi Spesifik sunting Mlade vino Anggur muda harus dibotolkan sebelum akhir tahun panen Diijinkan untuk memasukkan anggur ke dalam sirkulasi sejak Senin pertama bulan November Archivne vino Anggur simpanan anggur yang telah matang setidaknya tiga tahun setelah memanen buah anggur dan digunakan untuk produksi minuman anggur Panenska uroda Buah pertama anggur yang digunakan untuk produksi berasal dari panen pertama kebun anggur Panen pertama harus dari tahun ketiga atau keempat setelah masa tanam Akostne vino s privlastkom Anggur berkualitas dengan atribut diklasifikasikan oleh lembaga kontrol sebagai sesuai dengan persyaratan kualitas yang ditentukan oleh peraturan khusus hasil maksimum per hektar tidak melebihi 13 000 kg ha varietas anggur asal anggur kandungan gula alami berat dan kondisi kesehatannya disertifikasi sebelum diproses oleh karyawan dari lembaga kontrol larangan peningkatan kekuatan alkohol alami berdasarkan volume dan penyesuaian gula residu diamati 1 Kabinetne Kabinett dihasilkan dari anggur matang penuh yang memiliki kandungan gula alami setidaknya 19 NM dan alkohol minimum 9 5 Neskory zber Panen akhir dihasilkan dari anggur matang penuh yang memiliki kadar gula alami setidaknya 21 NM dan minimum alkohol 9 5 Vyber z hrozna Anggur pilihan dihasilkan dari anggur dewasa penuh yang memiliki kadar gula alami minimal 23 NM diperoleh dari tandan yang dipilih dengan cermat dan dengan alkohol minimum 9 5 Bobuľovy vyber Berry Pilihan dihasilkan dari tandan anggur matang yang dipilih secara manual dari mana buah belum matang dan gangguan telah dihilangkan secara manual memiliki kandungan gula alami setidaknya 26 NM dan setidaknya 8 alkohol Hrozienkovy vyber kismis pilihan dihasilkan secara eksklusif dari buah anggur alami yang dipilih secara manual memiliki kandungan gula setidaknya 28 NM dan setidaknya 8 alkohol Cibebovy vyber kismis pilihan yang busuk dihasilkan secara eksklusif dari buah anggur matang yang dipilih secara manual dimurnikan oleh efek Botrytis cinerea Persoon yang memiliki kandungan gula alami minimal 28 NM dan kandungan minimum 8 alkohol Ľadove vino Anggur es dihasilkan dari anggur yang dipanen pada suhu 7 C 19 F atau lebih rendah anggur tetap beku selama panen dan pemrosesan dan yang diperoleh harus memiliki kandungan gula alami minimal 27 NM dan anggur memiliki setidaknya 6 alkohol Slamove vino Anggur Jerami dihasilkan dari anggur yang matang disimpan sebelum diolah di atas jerami atau di anyaman anyaman atau dibiarkan tergantung pada benang selama setidaknya tiga bulan dan kandungan gula alami yang diperoleh harus setidaknya 27 NM anggur memiliki setidaknya 6 alkohol Kadar gula sunting Suche Kering Jika kandungan gulanya tidak melebihi 4 gram per liter atau 9 gram per liter asalkan keasaman total yang dinyatakan sebagai gram asam tartarat per liter tidak lebih dari 2 gram di bawah kadar gula residu Polosuche Sedang kering Jika kadar gulanya melebihi set maksimum di atas tetapi tidak melebihi 12 gram per liter atau 18 gram per liter asalkan keasaman total yang dinyatakan sebagai gram asam tartarat per liter tidak lebih dari 10 gram di bawah kadar gula residu Polosladke Sedang Sedang manis Jika kadar gulanya lebih tinggi dari batas maksimum yang ditetapkan di atas tetapi tidak lebih dari 45 gram per liter Sladke Sweet Jika kadar gulanya minimal 45 gram per liter Anggur bersoda sunting nbsp Sebotol minuman anggur TokajskySumive vino Anggur bersoda adalah produk yang diperoleh dengan fermentasi alkohol pertama atau kedua dari anggur segar Memiliki tekanan berlebih karena karbon dioksida dalam larutan tidak kurang dari 300 kPa 3 bar ketika disimpan pada suhu 20 C dalam wadah tertutup ketika ini dibuka ia melepaskan karbon dioksida yang berasal dari fermentasi Total kekuatan alkohol tidak boleh kurang dari 8 5 vol Akostne sumive vino Anggur bersoda berkualitas Sebagai anggur bersoda Tekanan berlebih tidak kurang dari 350 kPa 3 5 bar kekuatan alkohol total dari cuvees yang dimaksudkan untuk persiapan tidak boleh kurang dari 9 vol Akostne aromaticke sumive vino Anggur bersoda aromatik berkualitas anggur berasal dari fermentasi dari varietas anggur anggur tertentu dalam daftar tekanan berlebih tidak kurang dari 300 kPa 3 bar yang kekuatan alkoholnya mungkin tidak kurang dari 6 vol Kekuatan alkohol totalnya mungkin tidak kurang dari 10 vol Ketentuan tradisional sunting Pestovateľsky Sekt Kondisi dasar untuk menghasilkan anggur bersoda berkualitas tinggi dan fase terakhir dari proses pembuatan anggur bersoda Dilakukan oleh penanam anggur di kebun anggur tempat anggur digunakan untuk produksi Komponen tunggal dari cuvee sekt pestovateľsky harus dari satu daerah penanaman anggur Sekt vinohradnickej oblasti Anggur bersoda diperoleh dengan fermentasi primer atau sekunder dari anggur berkualitas yang ditanam di ladang daerah penghasil anggur dan secara eksklusif ditanam langsung di daerah tetangga dan kondisi dasar Indikator anggur bersoda Brut Alami Jika kandungan gulanya kurang dari 3 gram per liter istilah istilah ini dapat digunakan hanya untuk produk produk yang tidak ada gula yang ditambahkan setelah fermentasi sekunder Brut ekstra Jika kadar gulanya antara 0 dan 6 gram per liter Brut Jika kadar gulanya kurang dari 12 gram per liter Ekstra Kering Jika kandungan gulanya antara 12 dan 17 gram per liter Kering Jika kandungan gulanya antara 17 dan 32 gram per liter Demi Sec Jika kadar gulanya antara 32 dan 50 gram per liter Sladke Doux Manis Jika kadar gulanya lebih besar dari 50 gram per liter Referensi sunting a b Slovak Wine Diarsipkan dari versi asli tanggal 2019 07 11 Diakses tanggal 26 December 2009 Sejarah Diakses tanggal 11 Juli 2019 Daerah Penghasil Diakses tanggal 11 July 2019 Varietas Anggur Slovakia Diakses tanggal 11 Juli 2019 Varietas Baru Diarsipkan dari versi asli tanggal 2019 07 11 Diakses tanggal 11 Juli 2019 Aturan Perlindungan Diakses tanggal 11 Juli 2019 Pranala luar suntingPersatuan Pembuat Anggur dan Minuman Anggur Slovakia Diarsipkan 2018 04 21 di Wayback Machine Wines of Slovakia Situs wisata resmi Slovakia Diperoleh dari https id wikipedia org w index php title Anggur Slovakia amp oldid 23322334